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石渠白菌

2018年08月27日 04时11分

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石渠白菌又名“石渠白蘑菇”,被誉为“金蘑菇”,此菌有独特的色,香,味,历代奉献皇帝作为御膳用,获得了"食用菌之冠"的美名,是不可多得的美味佳肴。

“白菌”于石渠草原水清草美之季节、盛夏七、八月生长在雅砻江流域海拔4080--4200之间的草地上,现仅知生长于北美某地和我国四川石渠县草原。

石渠白菌营养丰富,据测定,干品含粗脂肪3.3%.粗蛋白38.5%,钙0.07%,磷2.21%,粗灰分8.7%,水分14.42%,其他成分32.76%.可贵的是黄色白桩菇中氨基酸的种类极为丰富,据测定黄色白桩菇含有18种氨基酸,比我过历代宫廷宴席上的名贵菜肴,八珍之一的猴头菌还多两种氨基酸,其胱氨基酸和蛋白氨基酸是猴头菌所没有的。

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